CHICKEN WINGS CURRY WITH PAKIS LEAF

Chicken Wings Curry with Pakis Leaf

Nama masakannya saja yang bahasa Inggris. Tapi soal citarasa, sangat-sangat Indonesia. Diilhami dari gulai pakis khas Padang, saya mengkreasikannya dengan daging ayam. Semua bahannya mudah ditemukan di Indonesia, proses memasaknya pun cepat dan mudah. 

Bahan :

6 potong chicken wings

3 ikat daun pakis

Bumbu :

1 ruas lengkuas

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

3 lembar daun salam

3 butir kemiri

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

50ml santan kental

100 ml santan cair

100 ml air

1 sdt gula pasir

1 sdm garam

3 sdm minyak.

Cara Memasak :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, garam, dan kunyit.
2. Keprek lengkuas dan jahe
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, daun salam, dan jahe. Aduk-aduk hingga harum.
4. Masukkan chicken wings, lalu masukkan santan kental. Aduk-aduk hingga ayam berwarna kuning kecoklatan, dan dagingnya empuk.
5. Masukkan santan cair dan air, aduk hingga merata.
6. Tunggu hingga kuah mendidih, lalu masukkan gula pasir.
7. Masukkan daun pakis, biarkan selama 2 menit. Angkat.
8. Hidangkan dalam mangkuk bersama nasi panas. 

*untuk 4 porsi